Galletas con merengue

Hoy os traigo un postre muy muy fácil, y para que los mas peques de casa nos puedan ayudar. Me acuerdo que cuando era pequeña en el colegio lo haciamos cuando habia alguna fiesta, y terminabamos todos llenos de merenge y pegajosos jajajaja..... Eso si, nos echábamos unas risas increíbles.

Los ingredientes básicos son muy fáciles ( azúcar y clara de huevo), y la herramienta imprescindible LA VARILLA ( aunque antiguamente lo montabamos con el tenedor).

Os dejo aquí las cantidades:

Ingredientes:

- 3 Claras de huevo (si son grandes poner 2)

- 200g de azúcar ( 250g si os gusta mas dulce)

     ++++Estos son opcionales:

- Colorante

- Pizca de vainilla o azúcar avainillado.

Elaboración:

Si queremos hacer el merengue mas rápido, echar mano a la maquina de varillas, que en minutos la tendremos lista.

1º Cogeremos la clara en un bol de cristal (muy limpio y sin nada de grasa, si no no sube y se corta), pondremos las varillas a una velocidad media y montaremos las claras.

2º Cuando veamos que las claras estén listas, echar el azúcar poco a poco, veremos como poco a poco vuelve a un color mas blanquecino y mas cremoso. Si queremos echarle la esencia y el colorante hacerlo cuando vamos introduciendo la azúcar poco a poco.

El merengue estará listo cuando volquemos el bol, y no se caiga de el.

Para montar el postre:

Cogeremos una galletas ( da igual la forma o la marca), como si las que queréis utilizar son caseras ( mejor).

El merengue lo podemos poner con 

MANGA

Quedaran una cosa así( también dependera de la boquilla que utilizemos)

O con una CUCHARA

Las imagenes ya están horneadas por eso tienen ese color dorado. 

Ya cuando tengamos una tanda de galletas con el merengue la meteremos al horno unos 5 a 10 minutos a 180º ( ir ojeándolas porque se doran muy rápido)

Dejar enfriar y listas para comer

Fondant de nubes

¡Hola familia! hoy os quiero dejar por aqui la recetilla del fondant, eso que esta tan de moda para decorar tartas y galletas. Es muy fácil de hacer.......

Ingredientes:

- 100g nubes blancas

-200g de azúcar glass ( comprada en el supermercado)

- 1 cucharadita de agua

- Un poco de mantequilla para las manos

- Colorante ( preferiblemente en pasta, pero puede ser liquido sin problemas)

Elaboración:

1- Coger un bol de cristal y engrasarlo con un poco de mantequilla, y cortar las nubes por la mitad y echarlas al bol. La mantequilla nos ayudara a que no se nos pegue una vez derretida las nubes a las paredes, aunque algo se nos pega.

2- Coger la cucharadita de agua y echarla al bol con la snubes y meter al micoondas ( baja temperatura), vigilandolas de a poco a poco tiempo, ya que se nos puede quemar. Ir removiendo para ver si están derretidas.

3- Una vez que las nubes esten derretidas, y no notemos ningún pedazo, botar la azúcar; y amasar. Si vemos que nos cuesta mucho trabajo amasarla dentro del bol, volcarla en la encimera y ay la trabajaremos mejor, (OJO) engrasarse las manos si no , se os pegara toda en ellas. Cuando veamos que la masa este uniforme, dividir ( si se quiere hacer varios colores) y teñirlas. Amasaremos hasta conseguir un color uniforme.

4- Hacer bolas y liarlas MUY BIEN en papel film, y reservar durante 24 horas antes de utilizarla. Yo las lio en el film y las meto en un taper hermético, y se conserva muy bien.

Con el fondant podemos decorar tanto como tartas o galletas ( como os comente al principio), ya escribiré una entrada explicando técnicas, formas de trabajar la masa mejor, y todo lo que pueda saber del fondant. Aunque me queda mucho por aprender la verdad. Pero os iré informando de todas las cositas que pueda saber nuevas.

 Os pongo una fotito con una demostración de una tarta y de unas galletas, solo forradas con fondant, los detalles se pueden hacer con glasa, y queda perfecto. Un beso

Cookies light con pepitas de chocolate negro

Hoy os traigo una receta nueva, cookies light, ahora que la mayoría quiere mantener su cuerpo en linea o al menos mantener el peso y son golosas; ¡estas galletitas son ideales!.
En mi familia  han gustado tanto que es la segunta tanda que hago esta semana, y algún ratonciyo ( como los llamo yo) que vienen de visita y comen alguna que otra. A mi me encanta, y eso que no soy muy galletera, pero ahora por las tarde me cogo 2 y me las tomo con el cafelito, mmmmm....... ¿qué hora es? jooo.. aun no es hora de merendar ;)
Otro día pondre la receta de las cokkies con pepitas de chocolate  normales y una con pasas que he hecho ( que también están estupendas).

Receta

Ingredientes (salen unas 24 galletas grandecitas):

- 400g chocolate negro o pepitas de chocolate ( yo utilizo menos chocolate).
- 400g harina integral
- 2 cucharada de leche desnatada
- pizca de vainilla
- 150g mantequilla light
- pizca de sal
- pizca e bicarbonato
- Media cucharadita de levadura
- 200g de edulcorante
- 1 huevo (podemos omitir la yema, y sustituirla por otra clara)

Elaboración:

1- Si el chocolate que ya compramos son chip, solo lo tendremos que meter al congelador en una bolsita mientras hacemos la receta. Si compramos la tableta, hay 2 opciones; una trocearla con un cuchillo a cuadraditos, o derretir el chocolate con unos 50g de mantequilla ( esta mantequilla no es de la receta, seria agregada de mas). Una vez derretida con ayuda de una manga  iremos haciendo montoncitos "gotitas" en un papel de horno y meter en el congelador.
Ya tendriamos las pepitas congelándose.
 
2- Cogeremos un bol y ligaremos el huevo, leche, vainilla, sal y azúcar y lo batiremos todo con ayuda de una varilla.

3- Derretir la mantequilla (150g ) en el microondas,  y la añadiremos a la mezcla anterior. Y mezclaremos con la harina (tamizada), la levadura y el bicarbonato. Unir todo muy bien, cuando veamos que ya no podemos segurir moviendo en el bol, volcarlo en una mesa y amasaremos hasta que todo quede bien unido.

4- Cogeremos la masa y haremos como un rollito y cortaremos pedazos ( mas o menos iguales), y haremos bolitas y la pondremos en la placa con papel de hornear.

5- Coger las pepitas e ir introduciendo por encima de las galletitas ( por eso yo no utilizo los 400g de chocolate, porque solo las decoro por encima, si quieres utilizar esa cantidad, lo que tienes que introducirla antes de amasar por completo, y quedaran por su interior el chocolate). Si vemos que están muy redonditas, aun asi habiendole introducido las pepitas, aplanar un poco con ayuda de los dedos. Dejar siempre separación entre galleta y galleta, sino se pegaran.

6- Hornerlas a 150º-170º durante 15 o 20 minutos ( siempre variara un poco  según el horno de cada persona)