Galletas con merengue

Hoy os traigo un postre muy muy fácil, y para que los mas peques de casa nos puedan ayudar. Me acuerdo que cuando era pequeña en el colegio lo haciamos cuando habia alguna fiesta, y terminabamos todos llenos de merenge y pegajosos jajajaja..... Eso si, nos echábamos unas risas increíbles.

Los ingredientes básicos son muy fáciles ( azúcar y clara de huevo), y la herramienta imprescindible LA VARILLA ( aunque antiguamente lo montabamos con el tenedor).

Os dejo aquí las cantidades:

Ingredientes:

- 3 Claras de huevo (si son grandes poner 2)

- 200g de azúcar ( 250g si os gusta mas dulce)

     ++++Estos son opcionales:

- Colorante

- Pizca de vainilla o azúcar avainillado.

Elaboración:

Si queremos hacer el merengue mas rápido, echar mano a la maquina de varillas, que en minutos la tendremos lista.

1º Cogeremos la clara en un bol de cristal (muy limpio y sin nada de grasa, si no no sube y se corta), pondremos las varillas a una velocidad media y montaremos las claras.

2º Cuando veamos que las claras estén listas, echar el azúcar poco a poco, veremos como poco a poco vuelve a un color mas blanquecino y mas cremoso. Si queremos echarle la esencia y el colorante hacerlo cuando vamos introduciendo la azúcar poco a poco.

El merengue estará listo cuando volquemos el bol, y no se caiga de el.

Para montar el postre:

Cogeremos una galletas ( da igual la forma o la marca), como si las que queréis utilizar son caseras ( mejor).

El merengue lo podemos poner con 

MANGA

Quedaran una cosa así( también dependera de la boquilla que utilizemos)

O con una CUCHARA

Las imagenes ya están horneadas por eso tienen ese color dorado. 

Ya cuando tengamos una tanda de galletas con el merengue la meteremos al horno unos 5 a 10 minutos a 180º ( ir ojeándolas porque se doran muy rápido)

Dejar enfriar y listas para comer

Uvas maceradas en licor

Hola familia, hoy os traigo una receta muy fácil, y que nos va ayudar mucho a la hora de decorar o utilizar como relleno de algunos dulces. Antiguamente también la ponían de aperitivos así, tal cual, y se comía mucho en épocas de invierno. 

Mi madre me cuenta que mi abuelo las metía en tinajas de barro (donde se hacen las aceitunas ), en época de navidades, y todo el mundo de la barriada iba a tomar café con ellos. Las maceraba como muy poco 1 mes, y cogían el sabor del que le ponía ( ya fuese ron, whisky,aguardiente " que era el que mas utilizaban en ese tiempo".....)

Me acuerdo de pequeña ver los platos de loza blancos lleno de uvas, con ese colorcito oscuro que van cogiendo al paso de los días......¡ una maravilla!, ahora, de mayor, te das cuenta que esos detalles son el regalo mas maravilloso que te dejan los abuelos, los padres, las madres,..... y yo gracias a dios soy rica en ese tipo de recuerdos....

Ingredientes:

- Uvas (la cantidad que queramos macerar)

- Azúcar blanca o azúcar moreno ( la que mas os guste)

- Licor (c/n)

Elaboración:

1- Es importantísimo que lavemos bien las uvas, y las dejemos escurrir un poco antes de ir a macerar en los botes.

2- A las uvas podemos dejarle un pequeño rabito, ( si las queremos utilizar de decoración, o para servirlas tal cual), o simplemente cogiendo la uva( que servirá tanto como de relleno como de adorno).

3- En un bote muy limpio, poner una capa de uvas ( ir colocandolas bien), echaremos un poco de azúcar por encima, y un chorreon de licor. Y así hasta completar el tarro. Si vemos que al final las uvas quedan fuera del licor completar el tarro hasta que la uva cubra, para que cogan todas el sabor.

4- Tapar muy bien el tarro y mantener en un lugar seco y reservado los tarritos. Mínimo deben de estar 25 dias en licor, para que cogan algo de el. Se conservan muy bien y durante un largo tiempo.

Notas:

* Yo las he macerado en Ron, whisky y vodka caramelo ( me han sorprendido muchisimo, le dan un toque de alcohol, pero a la vez dulzón) increíble para las pastas de té.

* Hay personas que las mueven, yo no soy partidaria, porque al principio no están en la nevera y pueden partirse. Pero se puede hacer-

* También podemos darle un toque a canela, metiéndole un trozo de rama dentro del bote. U otro tipo de especies que nos gusten (clavos, anís estrellado, vainas de vainillas,...)

* las podemos conservar en tinajas de barro :D

Fondant de nubes

¡Hola familia! hoy os quiero dejar por aqui la recetilla del fondant, eso que esta tan de moda para decorar tartas y galletas. Es muy fácil de hacer.......

Ingredientes:

- 100g nubes blancas

-200g de azúcar glass ( comprada en el supermercado)

- 1 cucharadita de agua

- Un poco de mantequilla para las manos

- Colorante ( preferiblemente en pasta, pero puede ser liquido sin problemas)

Elaboración:

1- Coger un bol de cristal y engrasarlo con un poco de mantequilla, y cortar las nubes por la mitad y echarlas al bol. La mantequilla nos ayudara a que no se nos pegue una vez derretida las nubes a las paredes, aunque algo se nos pega.

2- Coger la cucharadita de agua y echarla al bol con la snubes y meter al micoondas ( baja temperatura), vigilandolas de a poco a poco tiempo, ya que se nos puede quemar. Ir removiendo para ver si están derretidas.

3- Una vez que las nubes esten derretidas, y no notemos ningún pedazo, botar la azúcar; y amasar. Si vemos que nos cuesta mucho trabajo amasarla dentro del bol, volcarla en la encimera y ay la trabajaremos mejor, (OJO) engrasarse las manos si no , se os pegara toda en ellas. Cuando veamos que la masa este uniforme, dividir ( si se quiere hacer varios colores) y teñirlas. Amasaremos hasta conseguir un color uniforme.

4- Hacer bolas y liarlas MUY BIEN en papel film, y reservar durante 24 horas antes de utilizarla. Yo las lio en el film y las meto en un taper hermético, y se conserva muy bien.

Con el fondant podemos decorar tanto como tartas o galletas ( como os comente al principio), ya escribiré una entrada explicando técnicas, formas de trabajar la masa mejor, y todo lo que pueda saber del fondant. Aunque me queda mucho por aprender la verdad. Pero os iré informando de todas las cositas que pueda saber nuevas.

 Os pongo una fotito con una demostración de una tarta y de unas galletas, solo forradas con fondant, los detalles se pueden hacer con glasa, y queda perfecto. Un beso

Ganache de chocolate

 

Como os prometí en la entrada de la tarta de mi amigo ( Tarta pirata ), este fue el relleno que utilize para ella. Es muy fácil de hacer, y es un relleno que siempre gusta a casi todo el mundo.

Se le puede dar el toque de gusto que queramos con algún licor como la crema de whisky, el ron, ginebra.... hasta utilizar licores sin alcohol ( eso a gusto de cada persona). También podemos añadirles frutos secos picados como nueces, almendras, piñones, pasas......

 Se utiliza tanto como para rellenos como para hacer la cubierta de la tarta. Os dejo la receta....

Ingredientes:

 - 200g chocolate negro

- 200 ml Nata (alta en grasa, la que utilizamos para montar)

- 1poco de licor ( yo utilicé whisky)

Elaboración:

1- Picaremos el chocolate y lo colocaremos en un bol.

2- Pondremos a calentar la nata ( yo lo hago en el microondas y sale perfecto), cuando la tengamos caliente echaremos el chorrito de licor y ligaremos. Una vez ligado los dos liquido lo volcaremos al bol del chocolate y moveremos constantemente hasta que el chocolate se derrita.

Quedara como en la imagen, espesito y sin ningún grumito de chocolate sin diluir.

3-  Lo podemos utilizar así tal cual o lo meteremos a la nevera, para que coga cuerpo, queda como la nocilla ( de igual textura). Yo la suelo hacer un dia antes, para que los sabores se unifiquen, y la trabajo un poco con la paleta o le doy un golpe de microondas, Y listo para utilizar.....

NOTAS:

 * El chocolate contra mas pequeños sean los trozos mas fácil sera diluir con la nata.

* Podemos utilizar el chocolate que mas nos guste (desde el negro hasta el blanco).

Para amantes del chocolate, brownies

Bueno pues hoy os traigo la receta del brownie, es super cremoso, modifique algunas cositas y quedo genial, ha tenido un éxito en casa y  entre los amigos que los probaron. Lo decore por la parte de arriba de fondant, que estoy practicando con la técnica, y me lio y me lio , y no paro. Espero que os guste...

Ingredientes 
 

- 150 g chocolate negro para fundir

- 5 huevos

- 200 g azúcar

- 150 g nueces

- 150 g mantequilla

Elaboración:

1º Primero fundimos en un cazo la mantequilla junto al chocolate negro. Una vez fundido retiramos y dejamos que se enfrí­e un poco. 

2º Mientras, vamos separando las claras de las yemas y encendiendo el horno a 180º para precalentarlo.

3º Batimos las yemas con el azúcar hasta que queden bien cremosas y de color blanquecino. 

4º Trocearemos las nueces y las añadimos al chocolate (podemos añadir cualquier otro fruto seco " piñones, almendras, pasas,... eso ya a gusto de cada uno). Las mezclamos bien e incorporamos el chocolate a las yemas de huevo poco a poco.

5º Aparte, en otro bol grande batimos con energí­a las claras hasta lograr que estén a punto de nieve firme. Con cuidado, vamos añadiendo las claras con ayuda de una espátula al conjunto del chocolate.

6º Seguidamente untamos un molde rectangular con lo que nos queda de mantequilla y vertemos la mezcla, cuidando que quede bien repartida. Introducimos el molde en el horno ya caliente y lo dejamos 30 minutos a 180º.

Pasado este tiempo retiramos el molde y comprobamos que la masa está cuajada. Cortamos el brownie en cuadrados y los dejamos enfriar al menos media hora antes de servir. Se puede servir también templado o darle un toque de microondas cuando vaya ser presentado.

Yo le di una capa de ganache, podemos hacer una cobertura de chocolate, también utilizar nocilla, pero yo utilize esta vez el ganache por la decoración del fondant, para que se quedara bien fijo el corazón.

un besazo dulce

Hoy no va de recetas la entrada.....

Hoy quiero enseñaros mi 1º tarta de fondant, me queda mucho por mejorar, pero bueno, no esta mal para ser la primera de todas las que hare. Porque me encanta trabajar con fondant.

Ya os pasare las recetas del fondant, y el ganache que utilize para el relleno.

Se la hice a mi mejor amigo por su cumple, que es hoy, pero yo se la di anoche porque ceno aqui en casa con otro de mis amigos, y como son piratas jajajaja..... ¡ala! un pirata en la tarta, y como le encanta la cerveza ¡ala! pues toma jarritas de cerveza. Y para terminar el pollo asado, ¿a que no adivinais que cenamos? jijijiji..... siiiii... POLLO ASADO con tortilla de patatas.

Pasamos una noche estupenda los tres.

Y nada, decirle, aunque no se si leera el blog (porque es un hombre ocupado :P) que espero que sean muchos años mas los que pueda felicitarte y darte un abrazote, que por mucho que a veces pensemos cosas distintas, lo bonito es estar siempre ay, aunque  a veces no nos veamos fisicamente, pero sabemos perfectamente que con solo una llamada, yo me presento donde sea para apoyarte si lo estas pasando mal...

FELICIDADES CIELO

Os dejo algunas fotillos mas de los detalles:

Bizcocho Genovés..

Este bizcocho es  muy ligero, algo elástico y muy esponjoso y no lleva nada de grasa (mantequilla o aceite) ni tampoco levadura ( aunque yo le suelo echar una pizca, pero puede ir sin ella) se usa como base de tartas, para hacer el brazo de gitano o para hacer tartas de varias capas alternando bizcocho con rellenos de crema, es muy resistente al peso de las capas.

Con que lo podemos utilizar tanto como para hacer planchas de bizcochos o en moldes altos y cortarlo por capas; ah!! también podemos hacer varias planchas e ir formando varios pisos.

Hay personas que me han comentado que al hacerlo en molde, al ser un bizcocho suave, se le desmiga a la hora de cortarlo en capas ( a mi no me pasa), yo antes de usarlo lo suelo meter un poco al frigorífico y lo dejo un rato, así se apelmaza un pelitin mas y no tengo ningun tipo de problemas al cortar.

Os dejo la recetilla (esta algo tuneada  jajajajaja..., no tengo remedio)

Ingredientes:

- 2 huevos

- 2 cucharadas de leche

- 100g de azúcar

- 55g de harina

- 20g de maizena

- 1 pizca de levadura ( es opcional, no tiene porque llevarla)

- 1 cucharada de Esencia al gusto

Elaboración:

1- Separamos en bol distintos las claras de la yemas. Montaremos las claras a punto de nieve, con la mitad de la azúcar( 50g), que este bastante montada, para saber si lo esta, volcar el bol hacia abajo y si no se escurre esta perfecta.

2- Con la mitad del azúcar y las yemas, la montaremos hasta que la mezcla quede blanquecina, y que le haya entrado bastante aire. Una vez terminado con las yemas, la ligaremos a las claras montadas ( movimientos suaves)y luego con la harina, la maizena (tamizada ambas), la esencia y la levadura si la echaste, ligar todo bien con una lengua pastelera o una cuchara, con movimientos envolventes para no sacar mucho aire . Y listo ya tenemos la masa

3- Engrasaremos un molde ( mantequilla y un poco de harina) y echaremos la masa al molde. Meter al horno a 170º unos 40 minutos aproximadamente. Para confirmar que este listo, pinchar con un palito si sale limpio, esta terminado.

Volcarlo a una superficie plana aun caliente el bizcocho, para que quede todo firme ( tanto por la base como en el fondo)

Son unos bizcochos perfectos para decorar con fondant, ya os enseñare mi 1º tarta que hice hoy, estoy contenta con el resultado, aunque me queda mucho por aprender. Pero para eso tengo que practicar.

Besos dulces a todos /as

Hoy os traigo la receta de flan de huevo...

Normalmente hago la receta en moldes mas grandes, pero me apetecía hacerlos pequeñitos ( son tan monos), esta receta me la dio una amiga hace años, y siempre a tenido mucho éxito. Hasta en los bares, mesones,.. que he trabajado la hice  y desaparecían en el día.

Os dejo la receta:

Ingredientes:

- 6 huevos

- 750ml leche

- 180 0 200g de azúcar

- 1 cucharadita de vainilla.

Elaboración:

 Cogeremos todos los ingredientes y lo ligaremos todo en un bol, con la turmix o las barillas.

Tendremos un molde con caramelo en el fondo ( podéis comprarlo ya hecho, si no en un sartén antihaderente echaremos azúcar, una cucharada de agua y unas gotas de limón,  y haremos el caramelo a fuego lento, para que no se queme).

Una vez extendido el caramelo en el fondo del molde, le echaremos la mezcla anterior de todo, pero colada, para que  las impuresas que queden del huevo queden en el colador.

 Taparemos el molde con papel de aluminio y lo pondremos al horno a 180º al baño maría.

Dependiendo del tamaño de los moldes estarán entre 30 minutos hasta 1 hora si el molde es grande, ir echandole un vistazo al horno así no se os pasara. 

Dejar enfriar y desmoldar. Y listos para comer.....ñam ñam......

Hoy os traigo Higos en almibar..

 

Ayer os enseñe la mermelada, y hoy la receta de los higos en almíbar... Me dio tiempo de envasar unos pocos, ya que han venido de visita y se han llevado la mayoría jajajajaja..... hay mucho ratón suelto en mi casa, bueno, entran y van  ;)

Para la foto iba acompañarlo con un poco de yogurt natural, pero me gustaron tanto como han quedado, que los he presentado solos, y uno abierto para que veáis como queda una vez ya hechos.

Receta:

Ingredientes:

- 500g de higos firmes

- 500 ml agua

- 250g azúcar

- Cascara de limón ( sin blanco)

- Gotas de limón ( para que el almíbar no se cristalice)

Elaboración:

1- Lavar muy bien los higos con agua fría y cortar los rabitos si son muy largos ( yo se los corto al ras).

2- Hervir en una olla grande con bastante agua, para que suelten  la leche pegajosa que suelen tener. Cuando veamos la espumita por el agua, retirarlos del agua a una fuente y reservar. Son pocos minutos, ya que si los cocemos mucho se pondrán muy blandos y se partirán en la cocción con el almíbar.

3- En una olla con fondo grueso poner el agua, el azúcar, la cascara de limón y las gotas, y pondremos a hervir para hacer el almíbar. Una vez que veamos que se disuelve el azúcar, meteremos los higos ( previamente pinchados con una aguja de coser, varias veces cada higo) sin apegotonarlos mucho.

4- Cocinaremos a fuego lento durante 2 horas, iremos ojeando  para ver si se quedan pegados o necesitan un poco de movimiento. El almíbar debe quedar espeso y los higos transparentes..

NOTAS:

* Yo no los muevo casi nada, le voy dando un poco  de movimiento pero a la olla, ya que si los movemos dentro de la olla con cuchara u otro cacharro correrán el peligro de romperse.

*Se pueden acompañar con helado de vainilla, nata helada, queso de oveja o yogurt natural, entre otras cosas, pero estas son las que conozco.

* Se pueden utilizar para bizcochos, tartaletas, los roscones de reyes, las pastas de té...

 

Espero que os guste, un beso enorme y feliz fin de semana

Cookies light con pepitas de chocolate negro

Hoy os traigo una receta nueva, cookies light, ahora que la mayoría quiere mantener su cuerpo en linea o al menos mantener el peso y son golosas; ¡estas galletitas son ideales!.
En mi familia  han gustado tanto que es la segunta tanda que hago esta semana, y algún ratonciyo ( como los llamo yo) que vienen de visita y comen alguna que otra. A mi me encanta, y eso que no soy muy galletera, pero ahora por las tarde me cogo 2 y me las tomo con el cafelito, mmmmm....... ¿qué hora es? jooo.. aun no es hora de merendar ;)
Otro día pondre la receta de las cokkies con pepitas de chocolate  normales y una con pasas que he hecho ( que también están estupendas).

Receta

Ingredientes (salen unas 24 galletas grandecitas):

- 400g chocolate negro o pepitas de chocolate ( yo utilizo menos chocolate).
- 400g harina integral
- 2 cucharada de leche desnatada
- pizca de vainilla
- 150g mantequilla light
- pizca de sal
- pizca e bicarbonato
- Media cucharadita de levadura
- 200g de edulcorante
- 1 huevo (podemos omitir la yema, y sustituirla por otra clara)

Elaboración:

1- Si el chocolate que ya compramos son chip, solo lo tendremos que meter al congelador en una bolsita mientras hacemos la receta. Si compramos la tableta, hay 2 opciones; una trocearla con un cuchillo a cuadraditos, o derretir el chocolate con unos 50g de mantequilla ( esta mantequilla no es de la receta, seria agregada de mas). Una vez derretida con ayuda de una manga  iremos haciendo montoncitos "gotitas" en un papel de horno y meter en el congelador.
Ya tendriamos las pepitas congelándose.
 
2- Cogeremos un bol y ligaremos el huevo, leche, vainilla, sal y azúcar y lo batiremos todo con ayuda de una varilla.

3- Derretir la mantequilla (150g ) en el microondas,  y la añadiremos a la mezcla anterior. Y mezclaremos con la harina (tamizada), la levadura y el bicarbonato. Unir todo muy bien, cuando veamos que ya no podemos segurir moviendo en el bol, volcarlo en una mesa y amasaremos hasta que todo quede bien unido.

4- Cogeremos la masa y haremos como un rollito y cortaremos pedazos ( mas o menos iguales), y haremos bolitas y la pondremos en la placa con papel de hornear.

5- Coger las pepitas e ir introduciendo por encima de las galletitas ( por eso yo no utilizo los 400g de chocolate, porque solo las decoro por encima, si quieres utilizar esa cantidad, lo que tienes que introducirla antes de amasar por completo, y quedaran por su interior el chocolate). Si vemos que están muy redonditas, aun asi habiendole introducido las pepitas, aplanar un poco con ayuda de los dedos. Dejar siempre separación entre galleta y galleta, sino se pegaran.

6- Hornerlas a 150º-170º durante 15 o 20 minutos ( siempre variara un poco  según el horno de cada persona)

Mermelada de higos....

 

Hoy os traigo la receta de mermelada de higos, gracias a mi tío Rafael vamos a tener mermelada para una temporada larga. También hice una parte en almíbar ( ya mañana os enseñare la receta y algunas fotos). Os voy a comentar un poco la diferencia entre el higo y la breva y las propiedades que tienen, que me parecen muy interesantes...

 

Las brevas e higos son los frutos de la higuera. La diferencia reside en el periodo de maduración. Las brevas son "los higos" que maduran antes, en el mes de junio y julio, mientras que los higos lo hacen en el mes de agosto y septiembre. 

Propiedades del higo:

 

Los Higos contienen un 70% de agua, Fibra, Hidratos de Carbono(sacarosa, glucosa, fructosa) y muchas calorías. Por lo que no son aconsejables en una dieta de adelgazamiento.

Contienen:
-Vitaminas: C y pro-vitamina A.
- Minerales: Potasio, Magnesio, Calcio, Fósforo.
- Otros: Antioxidantes.

El Higo tiene propiedades positivas para:

- Problemas de transito intestinal, estreñimiento (laxante)
- Sistema inmunológico: aumenta las defensas, ayuda a producir glóbulos rojos y blancos.
- Anticancerígeno, colón.
- Problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas.
- Hipertensión arterial.
- Situaciones de Estrés.
- Colesterol.
- Crecimiento niños.
- Visón, cabello, uñas.
- Colágeno, mucosas, huesos, dientes.
- Embarazadas y mujeres en periodo de lactancia.
- Diabetes.
- Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
- NO es aconsejable para insuficiencia renal y dietas controladoras del potasio.

Receta:

Ingredientes:

- 500g de higos

- Unas gotas de limón

- 250g azúcar

- Opcional: unas gotitas de ron (licor)

Elaboración:

1- Trocear el higo en una cacerola ( si son de piel fina, dejarlas con ella, ya que la piel contiene mucha de las propiedades. Si vemos que es mas "gruesa", pelarlos).

2- Añadir los demás ingredientes a la cacerola, y dejar reposar, mínimo 1hora (podemos dejarlos más tiempo). Para que así  suelte el agua .

3- Poner a fuego lento a cocer, e ir removiendo poco a poco, para que no se nos pegue. Mas o menos  estará unos 30 minutos al fuego, pero eso dependerán de como nos gusta de espesor.

Unos minutos antes de terminar de cocer triturar con ayuda de la batidora, los trozos que se hayan quedados mas grandes. Ponerla al fuego para que hierva de nuevo y reservar.

Ya tenemos lista la mermelada, ahora bien si nos gusta con las pepitas dejarla así tal cual que temple un poco, y si no os gusta la sensación de masticar nada en ella, pasar por un colador, nada mas retirada del fuego ( ya que si la dejamos enfriar cuajara y costara muchisimo mas).

Envasarlas en botes esterilizados y cocer durante 30 minutos en una olla con agua hirviendo, que el agua cubra todo el bote, hasta la tapa. ( ya os explicare en una entradita como se pueden hacer las conservas, paso a paso).

Nuestra 1º Receta "Tarta de flan con macedonia de frutas"

Esta tarta la hice hace un par de días, mi hermana es super dulzona y le encanta  las tartas tipo flan o natillas, aun queda alguna porción en la nevera, aunque mañana solamente quedara el molde vacio..... Os dejo aquí la receta:

Ingredientes:

  

- Pasta sable ( para el fondo)

- 1 sobre de flan (Potax)

- 500ml de leche

- 5 cucharadas de azúcar

- 1 puñado de pasas

- Azúcar moreno (para decorar)

- 1 lata de macedonia de fruta en almíbar ( yo utilicé una de la marca mercadona que trae;     melocotón, uva, piña, peras y uvas).

Elaboración:

1- Cogeremos la pasta sable ( ya las venden en supermercado), la estiraremos con ayuda del rodillo, y la colocaremos por encima del molde que vayamos a utilizar. Recortaremos los bordes sobrantes y la pincharemos un poco para que no suba la masa. ¡Otro día pondré como hacer la pasta sable casera! 

Meter en el horno a 150º - 170º hasta que la doremos. Dependiendo del horno sera unos 10 -15 minutos.

2- Coger en un cazo las 5 cucharadas de azúcar más la leche ( reservando un poco en un cuenco), y la pondremos a hervir. 

3- Verter el sobre de flan en el cuenco con la leche que hemos reservado y la moveremos muy bien hasta que no quede ningún grumo. ¡NO OLVIDARSE DEL HORNO, que tenemos la base de la tarta!

4- Cuando la leche hierva(la apartaremos del fuego), verteremos en el cuenco con el flan, un poco de leche caliente, y la ligaremos bien, y echaremos la mezcla al cazo con la demás leche caliente, sin dejar de remover con una varilla. Poner al fuego suave sin dejar de remover ( ya que se puede quemar el flan), hasta que quede una crema. Retirar

5- Mientras hemos hecho el flan, la base la tendremos listas y verteremos el flan, antes que endurezca, con ayuda de una cuchara alisaremos. E iremos decorando con la macedonia de frutas por encima del flan ( escurrir bien la fruta), y las pasas. Una vez terminado esto la espolvorearemos con azúcar por encima ( puede ser moreno o blanca). Y la meteremos al horno ( a la misma temperatura) durante unos 20 minutos, para que el azúcar se dore y cree un caramelo por encima

Enfriar durante un día entero y ¡A COMER!

Notas: 

*Un buen truco para que la masa no suba, es ponerle garbanzos  por encima de la pasta , una vez  puesta en el molde, con eso  tendrá peso y la masa no subirá tanto. Yo suelo poner un poco de papel sulfurizado o papel de aluminio para que después sea mas fácil poder quitar  los garbanzos, y si ves que esta poco dorada, la metes unos minutos mas sin el papel para que la doremos.

*También para la base podremos utilizar algún hojaldre o  la típica masa de galletas que hacemos para las tartas de queso. Iré compartiendo estas recetas, para que tengáis un variado de bases de tartas.

*Y la fruta, puede ser tanto como de un tipo como de varios, eso no  variara mucho la receta, solamente que predominara mas un sabor. Y por supuestisimo, que se pueden utilizar frutas naturales, ( yo son las que suelo usar, pero tenia esta lata que compro mi hermana y le saque  un uso ) .

*Podemos utilizar algo mas de un sobre si queremos el flan mas espeso, yo la hice así , estilo natilla, porque en mi casa gusta mas cremoso. Os dejo unas imagenes del horno  y de la porción de tarta, para que se vea la textura del flan.

Buenas noches a todas /os..........

La 1º entradita del blog...

Estoy nerviosita, normalmente hablo por los codos, y siempre se que decir en estos casos.... Pero con este blog ( que llevo tanto pensándolo en crear) no se por donde empezar.

Quiero crear un espacio donde compartir recetas, enseñar trucos, mostraros fotitos de lo que vaya haciendo y por supuesto, para ayudaros.

Podéis preguntar cualquier cosa. Tanto como de las recetas que iré poniendo como de dudas en recetas que tengáis, o queráis hacer y no se animéis porque lo veáis algo mas difícil.

Yo soy de las que digo, que todo se consigue,a lo mejor no a la 1º vez, pero si que insistiendo y con practica a todo llega una. El todo es proponérselo.....

Por lo pronto, y por lo que tengo pensado va a ir dirigido el blog mas a la pastelería, pero si, que de vez en cuando iré subiendo "cositas saladas", ya que cocino mucho, y creo que estaría bien alternar "Salado y dulce".

Las recetas irán de tartas, mermeladas, conservas,merengues, galletas,.....

Esta gran pasión por la cocina en general, viene por mi familia, que han sido y son grandes cocinillas. Mi madre, mi abuela materna,mi abuelo materno, mi padre, mi tía,.. cada uno han dejado un legado, y gracias a dios me lo van pasando poco a poco. La mayor culpable ha sido mi madre jajaja.... que siempre ha estado hay enseñándome ha hacer recetas familiares ¡GRACIAS MAMA! por dejarme este regalo.

Cada uno de ellos han dejado esa "receta"que nunca podrá olvidarse, y que intenta conseguir llegar al sabor, el olor, la textura,... el TODO de la receta. Yo creo que ha todo el mundo le pasa, que hay sabores que marcan tanto que necesitas "plagiarlos" (por llamarlo de alguna manera) a nuestra cocina, aunque siempre tiene su toque, ninguna de las recetas salen iguales.

También iré mostrando esas recetas que han pasado de generación en generación, y que tanto gustan en mi familia.

Os despido con un besazo dulce