Bueno pues hoy os traigo la receta del brownie, es super cremoso, modifique algunas cositas y quedo genial, ha tenido un éxito en casa y entre los amigos que los probaron. Lo decore por la parte de arriba de fondant, que estoy practicando con la técnica, y me lio y me lio , y no paro. Espero que os guste...
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- 150 g chocolate negro para fundir
- 5 huevos
- 200 g azúcar
- 150 g nueces
- 150 g mantequilla
Elaboración:
1º Primero fundimos en un cazo la mantequilla junto
al chocolate negro. Una vez fundido retiramos y dejamos que se enfríe un poco.
2º Mientras, vamos separando las claras de las yemas y encendiendo el horno a 180º
para precalentarlo.
3º Batimos las yemas con el azúcar hasta que queden bien
cremosas y de color blanquecino.
4º Trocearemos las nueces y las añadimos al
chocolate (podemos añadir cualquier otro fruto seco " piñones, almendras, pasas,... eso ya a gusto de cada uno). Las mezclamos bien e incorporamos el chocolate a las yemas de huevo
poco a poco.
5º Aparte, en otro bol grande batimos con energía las
claras hasta lograr que estén a punto de nieve firme. Con cuidado, vamos
añadiendo las claras con ayuda de una espátula al conjunto del chocolate.
6º Seguidamente untamos un molde rectangular con lo que
nos queda de mantequilla y vertemos la mezcla, cuidando que quede bien
repartida. Introducimos el molde en el horno ya caliente y lo dejamos 30
minutos a 180º.
Pasado este tiempo retiramos el molde y comprobamos
que la masa está cuajada. Cortamos el brownie en cuadrados y los dejamos
enfriar al menos media hora antes de servir. Se puede servir también templado o darle un toque de microondas cuando vaya ser presentado.
Yo le di una capa de ganache, podemos hacer una cobertura de chocolate, también utilizar nocilla, pero yo utilize esta vez el ganache por la decoración del fondant, para que se quedara bien fijo el corazón.
un besazo dulce
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